Eine ausgewogene Ernährung fördert die Gelenkgesundheit und einen aktiven Lebensstil. Lesen Sie hier, wie eine ausgewogene Ernährung aussieht und erfahren Sie mehr über ihren positiven Einfluss auf die Symptome einer Arthrose.
Arthrose entsteht, wenn die Knorpelschicht des Gelenkes zu stark belastet wird und der Körper diese Belastung nicht mehr ausgleichen kann. So kann es zu einem Verschleiß des Knorpels kommen.
Arthrose vorbeugen durch Ernährung?
Eine ausgewogene Ernährung kann Arthrose zwar nicht verhindern. Jedoch spielt die Ernährung bei Arthrose sowohl präventiv als auch therapeutisch eine wesentliche Rolle und hat einen positiven Einfluss auf die Gelenkgesundheit. Mithilfe einer ausgewogenen Ernährungsform werden die Gelenkknorpel mit ausreichend Nährstoffen versorgt. Neben der Hemmung von Entzündungen durch die Nährstoffe, kann eine Gewichtsreduktion dazu beitragen, dass Gelenke entlastet werden.
Auch ein bestehender Verschleiß des Gelenkknorpels kann nicht rückgängig gemacht werden. Aber durch die Wahl der richtigen Lebensmittel können die Symptome einer Arthrose positiv beeinflusst werden.
Eine ausgewogene Ernährung versorgt den Knorpel mit wichtigen Nährstoffen und stellt die Grundlage für einen aktiven Lebensstil dar. Ausgewogene Ernährung bedeutet: So frisch und natürlich wie möglich!
Es handelt sich nicht um eine Diät sondern um eine langfristige Ernährungsform. Mit den folgenden Grundregeln fällt die Lebensmittelauswahl bei Arthrose leichter:
Was sollte man bei Arthrose essen?
Für gesunde Gelenke werden bestimmte Nährstoffe besonders benötigt. Zu den Mikronährstoffen zählen in erster Linie Vitamine, Mineralstoffe, bestimmte Aminosäuren und Omega-Fettsäuren. Für den Knorpel sind die Mikronährstoffe Vitamin C, Vitamin D und Kalzium wichtig.
Nutzen Sie die Tabelle für Ihre Ernährung bei Arthrose und suchen Sie nach Rezepten, die diese Nährstoffe enthalten.
| Enthalten in | Warum ist das wichtig? | |
|---|---|---|
|
Vitamin_C |
Obst & frisches Gemüse wie Orangen, Zitronen oder Brokkoli
|
Vitamin C ist wichtig für die Bildung von Kollagen, der Grundsubstanz des Knorpels. Damit leistet es einen wichtigen Beitrag zur normalen Funktion von Knorpel und Knochen. |
| Kalzium |
Milchprodukte, grünes Gemüse wie Fenchel, Grünkohl und Spinat
|
Kalzium ist der wichtigste Grundstoff für den Knochenaufbau und an wesentlichen Stoffwechselvorgängen beteiligt.
|
| Vitamin D |
Seefische wie Hering, Lachs, Makrele sowie Leber oder Eigelb
|
Vitamin D ist zusammen mit Kalzium wichtig für die Knochendichte. Leider enthalten nur wenige Lebensmittel nennenswerte Mengen Kalzium. In den Sommermonaten kann es vom Körper selbst gebildet werden. |
Was sollte man bei Arthrose essen?
Für gesunde Gelenke werden bestimmte Nährstoffe besonders benötigt. Zu den Mikronährstoffen zählen in erster Linie Vitamine, Mineralstoffe, bestimmte Aminosäuren und Omega-Fettsäuren. Für den Knorpel sind die Mikronährstoffe Vitamin C, Vitamin D und Kalzium wichtig.
Nutzen Sie die Tabelle für Ihre Ernährung bei Arthrose und suchen Sie nach Rezepten, die diese Nährstoffe enthalten.
Vitamin C
Enthalten in
Obst & frisches Gemüse wie Orangen, Zitronen oder Brokkoli
Warum ist das wichtig?
Vitamin C ist wichtig für die Bildung von Kollagen, der Grundsubstanz des Knorpels. Damit leistet es einen wichtigen Beitrag zur normalen Funktion von Knorpel und Knochen.
Kalzium
Enthalten in
Milchprodukte, grünes Gemüse wie Fenchel, Grünkohl und Spinat
Warum ist das wichtig?
Kalzium ist der wichtigste Grundstoff für den Knochenaufbau und an wesentlichen Stoffwechselvorgängen beteiligt.
Vitamin D
Enthalten in
Seefische wie Hering, Lachs, Makrele sowie Leber oder Eigelb
Warum ist das wichtig?
Vitamin D ist zusammen mit Kalzium wichtig für die Knochendichte. Leider enthalten nur wenige Lebensmittel nennenswerte Mengen Kalzium. In den Sommermonaten kann es vom Körper selbst gebildet werden.
Wichtige Lebensmittel bei Arthrose im Überblick
Eine Portion steht ungefähr für eine Handvoll.
Ist Ernährung ein Risikofaktor für Arthrose?
Wenn Sie sich fragen, was Sie bei Arthrose nicht essen sollten: Sie können im Grunde alles essen. Als Risikofaktoren für Arthrose gelten Übergewicht oder eine Fehlstellung der Gelenke. Dennoch werden Entzündungen in Gelenken durch Ernährung beeinflusst. Daher kann ein sinnvoller Baustein im Umgang mit Arthrose sein, bestimmte Lebensmittel zu reduzieren.
Durch Fast Food und Lebensmittel tierischer Herkunft, wie Fleisch und Wurst, werden dem Körper vermehrt Omega-6-Fettsäuren zugeführt. Aus dieser sogenannten ungesättigten Fettsäure werden im Körper unter andrem Entzündungsbotenstoffe gebildet. Diese können entzündliche Prozesse im Gelenk verstärken.
Als Gegenspieler kann die wertvolle Omega-3-Fettsäure gesehen werden. Diese gesättigte Fettsäure kann Entzündungen und ihre Botenstoffe hemmen und Gelenkschmerzen lindern.
Hauptquelle für Omega-3-Fettsäuren sind Walnüsse und Leinsamen, pflanzliche Öle wie Lein-, Walnuss-, Raps- und Hanföl, Kaltwasserfisch wie Lachs, Hering, Kabeljau und Makrele.
Entlastung der Gelenke durch Gewichtsabbau
Hüft- und Kniegelenk zählen zu den sogenannten gewichttragenden Gelenken. Bei Übergewicht leiden die Strukturen der Gelenke unter der zusätzlichen Belastung. Durch eine Gewichtsreduktion wird die Belastung auf die Gelenke reduziert. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichende Bewegung sind die Grundpfeiler für eine Gewichtsreduktion.
Dabei muss eine ausgewogene Ernährung nicht kompliziert sein. Die Auswahl der Lebensmittel sollte vor allem abwechslungsreich und möglichst wenig verarbeitet sein. Die Kartoffel ist gesünder als zum Beispiel das Kartoffelpüree aus der Tüte.
Darüber hinaus sollten Sie die Mahlzeiten bewusst und in Ruhe genießen. So sorgen Sie für eine gute Verdauung und Aufnahme der Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper für einen gesunden Energiestoffwechsel braucht. Beratung zu strukturierten Abnahmeprogrammen können Sie auch von Ihren Ärzt:innen erhalten.
Wie kommen Nährstoffe zum Knorpel?
Durch den Mund aufgenommene Nahrung wird in vielen einzelnen Schritten aufgebrochen. Durch ein sorgfältiges Kauen aber auch durch sogenannte Enzyme wird die Nahrung in ihre einzelnen Bestandteile zerlegt. Die in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe werden über die Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes aufgenommen und über das Blut zu ihrem Zielgebiet transportiert.
Da der Knorpel im Gegensatz zu den Muskeln oder den Organen nicht durchblutet ist, läuft es dort etwas anders ab. Die vom Knorpel benötigten Nährstoffe werden über die Gelenkinnenhaut an die Gelenkflüssigkeit weitergegeben. Der Knorpel wird von der Gelenkflüssigkeit umgeben. Durch Bewegung werden die Nährstoffe dann aus der Gelenkflüssigkeit in den Knorpel einmassiert.
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